Pizzas Mini berenjena
Ingredientes
- 1 berenjena - 3 pulgadas de diámetro, pelado y cortado en 4 rebanadas de media pulgada de grosor
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negro
- 1/4 taza salsa de pasta
- 1/2 taza parcialmente descremada queso mozzarella rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno o tostadora a 425 grados F.
- Cepille ambos lados de la berenjena con el aceite y sazone con la sal y la pimienta.
- Colóquelos en una bandeja de horno y hornear hasta que estén doradas y casi tierno, de 6 a 8 minutos, dándoles vuelta una vez.
- Unte 1 cucharada de salsa de pasta en cada rebanada de berenjena.
- Cubrir con el queso rallado.
- Hornee hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos. Servir caliente.
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