Nueve mitos sobre la pizza ¡derribados! Desde su origen hasta sus nutrientes, hay mitos sobre la pizza que querrás conocer.

Nueve mitos sobre la pizza ¡derribados!

Desde su origen hasta sus nutrientes, hay mitos sobre la pizza que querrás conocer. Entérate cuáles son. - Texto: Sebastián Zírpolo 

Es un invento italiano? ¿Engorda? ¿Es buena para los niños? Te revelamos nueve de las creencias falsas que se tienen sobre la pizza, y ¡buen apetito!

Mito 1. Es un invento italiano. Los egipcios habrían “inventado” la pizza, ya que al descubrir la levadura, comenzaron a cocinar una torta redonda con la forma y el color del sol. Luego, los griegos, comían la llamada “maza”, algo parecida a la versión egipcia anterior. Recién en los siglos XVIII y XIX pasó a los panaderos napolitanos, quienes la transformaron en la pizza como la conocemos ahora, con queso y tomate.

Mito 2. Los estadounidenses la adoptaron enseguida. La primera pizzería de Estados Unidos abrió en 1905 en New York, pero no tuvo éxito más allá de la comunidad italiana. Recién al finalizar la Segunda Guerra Mundial se convirtió en una comida popular. De hecho, hoy el 93 por ciento de los estadounidenses come pizza al menos una vez al mes, como explica la revista Reader's Digest.

Mito 3. Es un plato relativamente económico. En general es cierto, pero depende mucho de los ingredientes. Hay un maestro pizzero de Salerno, Italia, que vende una pizza de 8.300 euros (10.500 dólares).

Mito 4. El queso no forma parte de una dieta saludable. Por el contrario, provee nutrientes valiosos. Aporta el 19 por ciento del calcio de la dieta de los estadounidenses, y es además una de sus principales fuentes de proteínas y fibras, según explica el Instituto Americano de Comida Congelada (AFFI por sus siglas en inglés).

Mito 5. No es nutritiva para los niños.Dependiendo de la versión puede aportar algunos nutrientes esenciales para la dieta de los niños, especialmente de los adolescentes, de acuerdo a la AFFI.

Mito 6. Su aroma es rico, pero solo en la cocina. No necesariamente. La compañía fabricante de perfumes neoyorquina Demeter Fragrance Library inventó una “Pizza Perfume”, que, según dicen sus creadores, “huele igual a la comida favorita de las noches de todo el mundo”.

Mito 7. Engorda. Depende de la versión que elijas. Puedes comer pizza sin desequilibrar tu dieta, por ejemplo, si en lugar de pedir una de calabresa optaras por una mediterránea, ya que los ingredientes serían muy parecidos a los de una ensalada. En cuanto a la masa, si se la prepara delgada y a la piedra, no te aportaría demasiadas calorías, como indica un artículo en la revista Planeta Joy.

Mito 8. Se acompaña mejor con cerveza.De acuerdo al sabor que elijas, hay buenos vinos para combinarla. Una pizza a la piedra con cebolla, orégano y aceite de oliva puede acompañarse mejor con un blanco aromático fresco que aplaque la acidez de las cebollas, mientas que una pizza con ajo, perejil y tomates calientes, podría maridar bien con un tinto ligero y fragante.

Mito 9. La mejor pizza del mundo está en Italia. ¡Error! Todos los años, en Las Vegas, se hace la Exposición Internacional de la Pizza, en donde eligen al mejor exponente del mundo de esta especialidad. Uno de sus últimos ganadores fue: Godfella's Brick Oven Pizza, una cadena de comidas italianas de Staten Island, Nueva York. Su pizza tropical tiene camarones, mango, lima, una masa rellena con crema de ananá (piña) y ¡tequila!, además de queso muzzarella y asiago. 

Tú, ¿cómo prefieres la pizza?

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Recetas con calabaza Llega el otoño al hemisferio norte y con él, las mejores calabazas del año.

Recetas con calabaza

Llega el otoño al hemisferio norte y con él, las mejores calabazas del año. - Texto: Luza Alvarado | Pasionaria

Este vegetal, también conocido como zapallo, es originario de América y tiene más de 30 variedades, las cuales se cultivan y se venden a lo largo del continente. Aquí te comparto mis recetas favoritas para prepararla.

El clásico pumpkin pie. Compra una base para pay o prepara una muy sencilla: derrite 200 gramos de mantequilla y mézclala con 30 galletas marías previamente molidas en la licuadora; presiona esta masa al fondo de un molde para pay o un refractario. Corta la calabaza en rectángulos que quepan en la palma de tu mano (retira las semillas) y ponlos a cocer. Apenas estén blandos, sácalos del agua, quítales la piel, coloca la pulpa en un paño de cielo y exprímela para quitarle el exceso de agua. Mezcla dos tazas de puré de calabaza con 100 gr. de mantequilla, 250 gr. de queso crema, media cucharada de esencia vainilla, una taza de azúcar morena, un huevo y una cucharada de especias al gusto: clavo, canela, cardamomo y jengibre. Hornea hasta que la masa quede cremosa.

En puré y sopa. Cuece y pela la calabaza como en el caso del pay, pero no le quites el exceso de agua. En una olla pon dos cucharadas de mantequilla y una de aceite de oliva, fríe un ajo finamente picado y después añade los trozos de calabaza cocida (sin piel ni semillas). Al gusto, añade pimienta y sal de grano. El sabor de la calabaza combina muy bien con el romero. Haz la prueba. Para la sopa usa la misma mezcla del puré, solo muélelo un poco más, añade caldo de verduras, ave o res, rectifica la sazón y sirve como más te guste, con pan crujiente, queso rallado o crema.

En quinotto con albahaca y champiñones.Esta preparación es similar al risotto, pero en vez de arroz se usa quinoa. Cuece los granos de quinoa por un lado y la calabaza por otro. En una olla amplia, vierte mantequilla, fríe ajo o cebolla picada y la cantidad de champiñones que quieras. Agrega una medida de calabaza por una de quinoa, una cucharada de pesto o varias hojas de albahaca fresca. Tapa, deja cocinar unos minutos, añada sal, pimienta y crema espesa al gusto.

A las brasas. Corta trozos de calabaza, quítales la piel y las semillas, colócalos en papel estaño y agrega aceite de oliva, limón, sal de grano, pimienta, tiras o polvo de chile seco y cebolla. Ciérralo bien, pon el paquetito en las brasas y espera a que se cocine.

Dulce a la plancha. Toma un cuchillo bien afilado y corta rebanadas de calabaza cruda (que midan 0.5 cm de grosor y que abarquen la palma de tu mano). Calienta una sartén o una plancha, úntala con mantequilla y pon las rebanadas de calabaza. Voltéalas conforme se vayan cociendo. En un platón, báñalas con una mezcla de miel de maple y ron añejo, espolvorea azúcar, canela, anís machacado y sírvelas con helado de coco.

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Evita 10 errores al cocinar con curry Te damos diez prácticas soluciones a los errores más comunes a la hora de cocinar con curry. Desde el cuidado en la selección de las especias hasta su preparación. Además de todo lo que debes evitar para lograr un platillo súper sabroso con esta especia

Evita 10 errores al cocinar con curry

Te damos diez prácticas soluciones a los errores más comunes a la hora de cocinar con curry. Desde el cuidado en la selección de las especias hasta su preparación. Además de todo lo que debes evitar para lograr un platillo súper sabroso con esta especia. -Texto: Mercedes Martínez 

Retirar el hueso. “Cuando cocines el curry junto a un platillo con carne, siempre que sea posible, utiliza la carne y quítale el hueso. Pues, esto le proporcionará al curry mucho más sabor”, sugiere al diario inglés The Telegraph, Vivek Singh, chef y propietaria de la cadena de restaurantes London's Cinnamon.

Dejar un curry salado. “Puedes arreglarlo introduciendo unas pequeñas bolas de masa cruda en la salsa que preparas. Déjalas cocinar durante cinco a siete minutos, luego en remojo en el curry hasta que esté listo para servir”, recomienda en dicho diario la cocinera, Maunika Gowardhan.

Cebollas descoloridas. “El secreto para hacer un buen curry es cocinar las cebollas hasta que estén caramelizadas, deben verse realmente marrones, y no quedar descoloridas”, resalta Dipna Anand, chef y maestra de cocina, en The Telegraph.

Curry en polvo. “El curry en polvo que encuentras en lata es maravilloso, pero no puedes utilizarlo si lo que buscas es ‘un curry real’. Es muy bueno para aportarle sabor a las salsas y para muchos platos occidentales, pero yo no lo uso en mi cocina tradicional de la India", señala la maestra de cocina Sophie Rahman, al diario Oregon Live.

Demasiada exactitud. Equivocarse no es tan malo: si tu receta dice “una cucharadita de semillas de comino” y “por error”, agregas una media cucharadita adicional, ¡no te preocupes! Eso no va ser del curry un desastre, de hecho, puede hacer que el sabor sea más agradable, indica Anand.

Ser reacios con el uso de especias. Anand también sugiere que te animes a experimentar a la hora de preparar curry, pues según ella, mientras más lo hagas, el resultado será aún mejor. “Si no tienes una especia, anímate a sustituirla por otra”, aconseja.

Especias sin frescura. “Debes asegurarte que tus especias sean frescas, ya que son el origen de gran parte del sabor del curry y si no lo son, no funcionan” explica Rahman.

Comprar grandes frascos. “La gente compra grandes jarros de comino o cúrcuma que permanecen en la cocina durante tres o cuatro años y pierden todo su sabor. Yo animo a la gente a comprar pequeñas cantidades de especias y almacenarlas en un frasco hermético limpio y lejos de la luz", sugiere la experta.

Que cuaje. “Si vas a preparar curry con leche de coco, agrega harina de maíz en la mezcla para evitar que cuaje”, recomienda en The Telegraph, el chef Vishnu Natarajan.

No probar el plato.  Anjum Anand, escritora sobre gastronomía y chef, destaca en dicho periódico la importancia de probar el platillo de curry al cocinarlo, para evitar que le falte sabor o condimentos. ¡Apunta estos consejos y evita errores a la hora de cocinar con curry!

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Cómo deshidratar frutas y vegetales en casa Deshidratar frutas y verduras puede ser una opción práctica, fácil y saludable que puedes hacer tú misma en un dos por tres.

Cómo deshidratar frutas y vegetales en casa

Deshidratar frutas y verduras puede ser una opción práctica, fácil y saludable que puedes hacer tú misma en un dos por tres. Te decimos cómo. - Texto: Erika González 

La deshidratación es una forma muy común de conservar y consumir las frutas y vegetales. Descubre las técnicas para lograrlo en casa. Es más fácil de lo que crees.

Una opción práctica. Entre las múltiples ventajas que ofrecen las frutas y vegetales deshidratados, encontrarás que son más fáciles de almacenar y transportar. Además, las primeras contienen en general más fibra que su versión fresca, así lo señala el portal de bienestar Livestrong.

Beneficios. Algunas frutas deshidratadas son una buena fuente de antioxidantes. En cuanto a los vegetales, conservan casi inalterado su valor nutritivo.

Ventajas. En esta modalidad, los alimentos ocuparán menos espacio para su almacenamiento porque al desprender gran parte de su humedad inicial, pierden volumen.

Antes de la deshidratación. La limpieza y el saneamiento son factores esenciales para deshidratar tus frutas y verduras, por ello, no olvides lavarlas antes de comenzar este proceso.

Retira la piel. Si bien retirar la cáscara es opcional, conservar la piel podría retrasar la deshidratación.

Corta de forma uniforme tus alimentos. Las frutas y verduras cortadas en rodajas se deshidratarán antes que las partidas a la mitad. Además, las piezas rebanadas del mismo tamaño, forma y grosor se secarán uniformemente.

Paso previo. En frutas como manzanas y peras, los mejores resultados se obtienen si son sumergidas previamente en alguna solución ácida, como el zumo o jugo de limón mezclado con agua en partes iguales. Remoja allí las frutas, ya partidas, durante 10 minutos antes de ponerlas a deshidratar. Esta acción reduce el proceso de oxidación y la pérdida de vitaminas, como indica el sitio de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Pennsylvania.

Horno convencional. Puedes deshidratar frutas y verduras directamente en el horno. Configura la temperatura lo más baja posible. Las cerezas, por ejemplo, quedarán deshidratadas en 6 horas si las colocas en una de las parrillas.

Deshidratadora de alimentos. Las ventajas que ganarás con ésta van desde la optimización de tiempo y energía hasta un ajuste más preciso de la temperatura para deshidratar tus frutas y verduras.

Energía solar. Esta es la opción más ecológica y económica para deshidratar tus alimentos. Para lograrlo, deben existir condiciones climáticas favorables como días soleados y una temperatura superior a 98°F (37°C). En un lapso de uno a tres días tus frutas y vegetales completarán el proceso. Asegúrate de que el ambiente donde los dejes esté libre de factores que puedan contaminarlos. 

Conservación. Una vez que hayas conseguido deshidratar tus frutas y vegetales, guárdalos en lugares frescos y oscuros. Y tú, ¿has probado este método? ¿Qué otros tips puedes compartir?

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Conserva tu ensalada en un Mason Jar Los frascos de conserva pueden resultar muy útiles a la hora de transportar comida en perfecto estado. Aprende a preparar tu ensalada en un Mason jar y disfruta de ingredientes frescos en cualquier momento del día.

Conserva tu ensalada en un Mason Jar.

Los frascos de conserva pueden resultar muy útiles a la hora de transportar comida en perfecto estado. Aprende a preparar tu ensalada en un Mason jar y disfruta de ingredientes frescos en cualquier momento del día. 

Toma nota. -Texto: María Emilia Fernández 

Para empezar. Todos los frascos de conservas pueden utilizarse, aunque es preferible que utilices los de boca ancha y de un cuarto de tamaño (un litro), ya que serán más fáciles de maniobrar con ensaladas abundantes. Para las más pequeñas, opta por los de una pinta (medio litro).

Los ingredientes. Aderezo para ensaladas, verduras crudas y cocidas, frutas secas, y lo que quieras agregarle. Córtalos en rodajas o cubos, para que entren bien en el recipiente.

Primer paso. Coloca la cantidad de aderezo que usarías en tu ensalada en el fondo del frasco. Esto evitará que los ingredientes queden aguados.

Todo en orden. Continúa con los ingredientes más pesados en capas. Aquí deberían ir, por ejemplo, las zanahorias, frijoles, pepinos y rábanos, que cuanto más tiempo estén en la nevera, absorberán mejor el sabor del aderezo.

A la mitad. Siguen los vegetales de hoja verde como la lechuga, las hojas de rúcula o la acelga. Ocuparán bastante espacio, pero ten cuidado de no apretar demasiado, ya que podrían dañarse.

Hasta la superficie. Prosigue con otros ingredientes como choclo, nueces, semillas y frutas secas.

Cerrar y guardar. Cierra bien el frasco y colócalo en el refrigerador. Así, la ensalada podría durar en la heladera hasta cinco días, indica el sitio The Kitchn.

Hora de comer. Cuando quieras comerla, desenrosca la tapa y revuelve el contenido en un bol o plato hondo. Esto será suficiente para mezclar todos los ingredientes con el aderezo.

Para comer en el día. Para agregar ingredientes blandos o proteínas que caducan (como tomates, aguacates (paltas), huevos duros, o pechuga de pollo cocida), espera hasta que vayas a comerla. Colócalos debajo de los vegetales de hoja.

Más opciones. Si utilizas un sellador de vacío para cerrar tu frasco, los vegetales se mantendrán frescos por más tiempo. Y a ti ¿cómo te gusta comer tu ensalada?.

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Cinco opciones buenas para endeudarte en el Buen Fin. Por ello es importante identificar las deudas buenas, y mas en un contexto como el del Buen Fin, donde la mayoría de las promociones se dan a plazos.

Cinco opciones buenas para endeudarte en el Buen Fin

CIUDAD DE MÉXICO.-El denominado fin de semana más barato del año, el Buen Fin, se celebrará del 14 al 17 de noviembre próximos y se espera que las ventas aumenten en 10 por ciento en comparación con el año pasado que alcanzaron los 173,000 millones de pesos.

A la iniciativa se sumarán todo tipo de negocios, con el fin de reactivar el consumo para beneficiar a comercios y consumidores, sin embargo, algunas ofertas se pueden convertir más en un lastre que en un beneficio para los compradore.

Por ello es importante identificar las deudas buenas, y mas en un contexto como el del Buen Fin, donde la mayoría de las promociones se dan a plazos.

“No todas las deudas son negativas, si realizas tus pagos con puntualidad significa que estás usando los productos crediticios a tu favor, un buen control de tus ingresos y gastos te permitirá saber si estás listo para adquirir una nueva deuda positiva este Buen Fin” comenta Juan Pablo Zorrilla Codirector General de Resuelve tu Deuda.

La reparadora de crédito destaca las cinco áreas que puedes aprovechar para adquirir una deuda que te retribuya mucho más que pagar un par de zapatos a 12 mensualidades sin intereses:

Autos:

Desde adquirir uno nuevo hasta el mantenimiento adecuado y responsable del que ya tienes. No sólo tu cartera agradecerá el ahorro en combustible y servicios, también el medio ambiente.

Hogar:

Si todo el año consideraste hacer pequeñas remodelaciones en tu casa, ésta es la oportunidad. Podrías optar por nuevos accesorios que además de decorar tu hogar te harán ahorrar en tu cuenta de electricidad.

Salud:

Tecnología:

Es posible que hayas dejado de lado tu bienestar personal a lo largo de estas fechas, algunas instituciones médicas ofrecen descuentos en tratamientos y estudios para que estés al tanto de tu salud.

Renueva electrodomésticos, celulares y demás gadgets, considera que tus meses sin intereses no sobrepasen el estimado de vida de tu dispositivo.

Vacaciones:

Planear tus vacaciones con anterioridad te permite ahorrar hasta el 50% de tu presupuesto, realiza una lista de gastos estimados y busca las ofertas que se acomoden a tu posibilidad de pago.

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