Helado de naranja

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porciones:4

La 

palabra naranja encuentra su origen más remoto en el término tamil nari, que fue tomado por los persas y los árabes. Sin embargo, los cítricos han proliferado en el Sur de España. Tanto, que las naranjas valencianas han alcanzado fama internacional.

Ingredientes

• 6 naranjas para zumo
• 3 claras de huevo
• ½ ramo de menta fresca
• ¼ cdta. de ralladura de limón
• 2 tazas de agua
• 200 gr. azúcar
• el zumo de 1 limón

Preparación

1. 1Lava bien las naranjas, extrae la pulpa y el zumo en un recipiente.
2. 2Calienta el agua y el azúcar en un recipiente unos 8 minutos a fuego bajo. Procura que no rompa a hervir. Luego, déjalo enfriar.
3. 3Coloca las naranjas en una batidora con el zumo de limón y la ralladura. Agrega el agua con azúcar. Coloca la mezcla en la nevera hasta que cristalice la superficie. Retira y mezcla con las claras de huevo a punto nieve.
4. 4Vuelve a meterlo en la nevera alrededor de 1:30-2hs. Debe cristalizarse, pero no congelarse en exceso. Retira el helado y sírvelo en copas decoradas con un poco de menta fresca picada.

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