Camarón Veracruzana.

Camarón Veracruzana.

Por 

Veracruzana es un plato lleno de cebollas, jalapeños y tomates del estado mexicano de Veracruz. 

El calor de jalapeños frescos varía dependiendo de las condiciones de cultivo. 

No deje de probar el suyo a medida que se va a añadir a la antena y ajustar la cantidad de acuerdo a su gusto. 

Para el sabor de pimienta sin el calor, utilice un pimiento verde cortado en rodajas finas en lugar de los jalapeños.

 

Fotógrafo: Ken Burris

Ingredientes

• Tiempo total: 30 minutos
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla mediana, redujo a la mitad y en rodajas finas
• 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortado muy finamente, o al gusto
• 4 dientes de ajo, picados
• £ 1 pelado y desvenado camarón crudo, (16-20 por libra, véase la cesta de la punta)
• 3 tomates medianos, cortados en cubitos
• 1/4 taza de rodajas finas de aceitunas verdes
• 1 limón, cortado en 4 trozos

Instrucciones

1. 4 porciones de aproximadamente 1 taza cada una
2. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir la hoja de laurel y cocine por 1 minuto. Añadir la cebolla, jalapeños y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Agregue los camarones, tape y cocine hasta que estén rosados ​​y se cuezan totalmente, de 3 a 4 minutos. Mezcle los tomates y las aceitunas. Llevar a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, reemplace la tapa y cocine hasta que los tomates estén casi descomponen, 2 a 3 minutos más. Retire la hoja de laurel. Servir con rodajas de limón.
   
   
   
   
   
   

Datos Nutricionales

Porciones

4

Por porción

Calorías

152

Los hidratos de carbono

10g

Grasa

5g

Grasa Saturada

0g

Grasa monoinsaturada

3g

Proteína

17g

Colesterol

143 mg

Fibra dietética

2g

Potasio

429mg

Sodio

324 mg

Azúcares añadidos

0g

Intercambios

1 1/2 vegetales

4 carnes magras

1 grasa

Porciones de Carbohidratos

1/2

La vitamina C (46% del valor diario)

Vitamina A (21% VD)

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