Las claves para unas alitas de pollo perfectas

De María Emilia Fernández | La Alacena 

Las alitas de pollo fritas, también conocidas como chicken fingers, son deliciosas e ideales para incluirlas en cualquier banquete informal o como snack. ¿Quieres cocinarlas sin errores? ¡Apunta estos consejos!

Aprende a cocinar alitas de pollo. Foto: Thinkstock

Claves para lograr unas alitas de pollo deliciosas: 

1. Comprar muslos. Si bien es cuestión de gustos, el chef James Kent recomienda en el sitio Epicurious no comprar pechugas, sino muslos de pollo sin piel ni hueso. Además de ser más accesibles, según el experto, los muslos son muy sabrosos y no tienden tanto a secarse, ya que tienen una gran cantidad de grasa.

2. Dejarlo marinar. Para un resultado óptimo, el pollo debe ser cortado en tiras y marinado en suero de leche durante 24 horas. “Es la mejor manera de asegurarse de que tenga un punto justo. Además, el suero de la leche le da un sutil sabor final”, asegura el chef.

3. Aceite natural. A la hora de freír, utiliza aceite de canola totalmente natural, recomienda Paul Abrahamian, copropietario del restaurante neoyorkino Sticky’s Finger Joint, en el portal The Daily Meal. Para un resultado óptimo, el experto sugiere freír dos veces las alitas: primero, a 300°C (570°F) durante tres o cuatro minutos y luego, a 330°C (626°F) para que queden bien doradas.

4. Toque final. Las alitas de pollo no serían lo mismo sin una deliciosa salsa para acompañar. Para esto, Abrahamian sugiere hacer combinaciones audaces y creativas, y alienta a combinar sabores, condimentos y especias según gustos personales. En su elección de ingredientes están el yogur, la salsa barbacoa, la salsa marinara y el helado. 

Ya tienes lo mejores trucos para lograr una alitas de pollo muy sabrosas. ¡Pon manos a la obra!

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Microondas verduras frittata

Por nightowl1324  05 de diciembre 2010  11

Ingredientes

• 4 huevos batidos -
• 1/2 taza de espinaca - picada congelada
• 1/2 taza de cebolla picada - fresco o congelado
• 1/2 taza de espárragos salteados - congelados vegetales mixtos cuando no están en temporada
• 1/2 taza de pimientos verdes - picado fresco o congelado en cubitos
• 1/2 taza 2% de leche
• pizca de pimienta negro o al gusto
• aerosol de aceite de canola
• 2 oz cheddar - rallado

Instrucciones

1. Coloque las verduras congeladas en un plato apto para microondas cazuela y horno de microondas durante unos 2-3 minutos, lo suficiente para que se descongelen, y parcialmente cocinarlos.
2. Escurrir las verduras sobre una toalla de papel y la cazuela rociada ligeramente con aceite de canola, lo suficiente para mantener los huevos se peguen a la superficie.
3. Vierta los huevos y la leche en la cacerola y mezcle las verduras a la vez.
4. Microondas a máxima potencia durante unos 4-5 minutos. Debería aparecer una nube poco y hecho casi.
5. Gire el plato y se agita la mezcla suavemente desde los bordes hacia el interior, para permitir que los huevos crudos a gotear por debajo de los sólidos, para asegurarse de que todos los huevos se cocinan completamente.
6. En unos 1-2 minutos comprobar para ver si el huevo se establece y si es así, espolvorear el queso cheddar en la parte superior y el microondas por un minuto, lo suficiente para fundir el queso encima. No lo cocine demasiado o que el queso se convertirá en la goma.

Información Nutricional

Porciones

2

Cantidad por porción

Calorías 393,7

Grasas 25,3 g

Grasas saturadas 10,7 g

Grasas poliinsaturadas 2,8 g

Grasas monoinsaturadas 9,0 g

Colesterol 551,0 mg

Sodio 387,3 mg

Potasio 435,6 mg

Carbohidratos 13,0 g

Fibra dietética 3,1 g

5,0 g Azúcares

Proteína 27,5 g

La vitamina A 102,7%

La vitamina B-12 24,2%

La vitamina B-6 19,2%

Vitamina C 61,4%

La vitamina D 22,9%

Vitamina E 10,6%

Calcio 41,6%

Cobre 6,9%

Folato 31,7%

Hierro 17,3%

Magnesio 15,1%

Manganeso 28,6%

Niacina 2,7%

Ácido pantoténico 17,5%

Fósforo 40,4%

Riboflavina 48,3%

Selenio 60,7%

Tiamina 9,9%

Zinc 17,8%

* Porcentaje de Valores Diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías.Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

• cena
 
• hidratos de carbono ultra bajo
 
• almuerzo
 
• desayuno