BROCHETAS DE POLLO A LAS BRASAS

 BROCHETAS DE POLLO A LAS BRASAS

Raciones/personas	3-4 porciones
Duración	30 min
Dificultad	Fácil
Categorías	Aperitivo Sin azúcar
	INGREDIENTES INGREDIENTES 1 cucharada romero seco 1 cucharadita aceite de oliva 1 pieza diente de ajo picado 1 pieza pechuga de pollo en cubos grandes 10 piezas lancetas de madera remojadas 1 pizca sal 1/2 pieza cebolla morada en cuadros medianos 8 piezas limón en mitades PREPARACIÓN 1Para el pollo Incorpora en un tazón romero, aceite de oliva, ajo y sal. Integra el pollo dentro del tazón y revuelve bien para que se cubra con todo el sabor de la mezcla. 2Para las brochetas Ensarta en las lancetas de madera pollo y cebolla, del modo que más te guste, intercaladamente. Cocina las brochetas en una parrilla a las brasas, hasta que el pollo esté perfectamente cocinado. Sirve de inmediato, acompaña con tercios de limón y disfruta. prodigy.msn.com/es-mx/recetas/recetas/brochetas-de-pollo-a-las-brasas/

Cómo preparar los eclairs más tentadores

Rouge – 

Los eclairs vuelven a ser tendencia en bares, casas de té y confiterías. Claro que no son una novedad, sino un clásico de la pastelería francesa que fue creado, de acuerdo con los que saben, en el siglo XIX.

Elaborados a partir de una masa liviana que queda crujiente y seca por dentro, los eclairs vienen rellenos de chocolate o crema pastelera y, en general, llevan una cobertura de ganache de chocolate.

Junto con los macarrons, los petit fours, los croissants y otras delicias, los eclairs serán protagonistas de la semana de la pastelería francesa, que se celebra del 12 al 14 de julio, organizada por la Cámara de Confiterías de la AHRCC y la Federación de Trabajadores Pasteleros.

Auspiciada por el Gobierno de la Ciudad, durante esa semana se rendirá homenaje a las exquisiteces dulces en las distintas confiterías porteñas adheridas. Para empezar con tiempo, podemos preparar unos eclairs caseros y festejar por adelantado.

Ingredientes para diez eclairs

Para la masa y cobertura:

120 gr de manteca

1 taza de agua

1 taza de harina común

1 pizca de sal

4 huevos

60 gr de chocolate semi amargo

2 cucharadas de manteca

1 taza de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 cucharadas de agua caliente

Para la crema pastelera:

500ml de leche

4 yemas de huevo

4 cucharadas generosas de azúcar

3 cucharadas de maicena

1 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 230 °C (fuerte). Enmantecar una placa para horno.

En una sartén, combinar la 1/2 taza de manteca con 1 taza de agua. Dejar que hierva y mezclar hasta que la manteca se haya derretido completamente.

 Bajar el fuego y añadir la harina y la sal. Batir fuertemente hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la sartén y se empiece a formar una bola más consistente. 

Retirar del fuego. Agregar los huevos, de a uno a la vez, batiendo bien hasta que se incorporen bien después de cada adición. 

Rellenar un manga con una boca lisa grande (nro. 10), y hacer sobre la placa enmantecada líneas de 10 x 4 cm.

Llevar al horno por 15 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 165 °C (bajo) y cocinar por otros 20 minutos. Dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla.

Para el relleno de los eclairs preparar una crema pastelera: Calentar la leche a fuego medio y justo cuando empieza a hervir retirar del fuego. Batir las yemas, con la vainilla, azúcar y maicena.

Poco a poco añadir la leche a las yemas y cuando estén bien incorporados los ingredientes colocar al fuego otra vez la crema, hasta que espese. Sin dejar de batir con la varilla para que no forme grumos.

Cuando ya esté preparada la crema pastelera, retiramos del fuego y la pasamos a un bol. Agregamos un trocito de mantequilla por encima para que no se forme una costra.

Cuando este fría, cubrimos el bol con plástico y la ponemos en la nevera a reposar por una hora antes de utilizarla para rellenar los Eclairs. Rellenar los eclairs y volver a poner la punta del eclair previamente cortada.

Para la cobertura, derretir el chocolate con 2 cucharadas de manteca en una sartén a fuego mediano o bajo. Añadir 1 taza de azúcar impalpable y 1 cucharadita de esencia de vainilla. 

Mezclar el agua caliente, de a 1 cucharada a la vez, hasta que la cobertura esté bien suave, sin grumos y de la consistencia deseada.

 Retirar del fuego, dejar enfriar y bañar los eclairs. Llevarlos a la heladera hasta el momento de servir.

Más info: www.pasteleriaartesanal.com 

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https://mx.mujer.yahoo.com/preparar-eclairs-tentadores-

Cómo hacer masa para pizza de coliflor.

ActitudFEM – 

Cuando estás a dieta los antojos pueden ser la muerte. No pasan ni dos días y ya salivas cada vez que Facebook te pone un anuncio de pizzas en tu muro. 

Los antojos son gran parte de lo que provoca que rompamos la dieta, así que te tenemos una solución baja en calorías.

Con esta masa media pizza tiene menos de 300 calorías (si la haces vegetariana) así que puedes disfrutar de tu antojo sin sentirte culpable.

Ingredientes para la masa

• 1 ramillete de coliflor
• 1 huevo
• 1 ¼ tazas de queso mozzarella bajo en grasa
• Sal y pimienta

Lo primero que tienes que hacer es “arroz de coliflor”, esto es más sencillo de lo que suena si tienes un procesador de alimentos. 

Simplemente corta la coliflor en pedacitos y métela al procesador de alimentos hasta que queden como granitos (antes de que se haga puré).

 Colócala en un recipiente que aguante el calor del microondas y caliéntalo en alto por 8 minutos. No necesitas agregarle agua ni nada más.

Deja que se enfríe el bowl antes de tocarlo, la coliflor tendrá una consistencia como de arroz. Ahora necesitas exprimirla. 

Coloca el arroz de coliflor en una toalla limpia (o en un trapo de cocina nuevo, lavado y seco), ¡y exprime! Mientras más agua le quites mejor quedará la masa. 

Te puedes brincar este paso pero realmente te lo recomiendo para que te quede una masa doradita y deliciosa.

Precalienta el horno a 220°C.

Una vez que esté bien seco el arroz de coliflor mézclalo con el huevo, una taza de queso, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien hasta formar una masa. 

Sobre papel encerado crea la forma de la masa de la pizza (se pega súper fácil así que asegúrate de usar papel encerado).

Mete la pura masa al horno por 10 o 15 minutos hasta que se dore (te recomiendo que la rocíes con un poco de aceite en spray o que untes un poco de aceite con una brochita para que se dore mejor).

Una vez que la masa esté dorada úntala con salsa de tomate e ingredientes como rebanadas de tomate fresco, aceitunas, champiñones y el resto del queso. 

Calienta en el horno hasta que se derrita el queso y agrega unas hojitas de albahaca para decorar y dar sabor.

https://mx.mujer.yahoo.com/masa-pizza-coliflor-