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domingo, 29 de noviembre de 2015

Albóndigas napolitano


Albóndigas napolitano.


Albóndigas napolitano
Fotógrafo: Ken Burris

Un toque de canela que distingue a estos deliciosos tomates sauced albóndigas. 

Adición de grano entero bulgur le permite usar menos carne, lo que las albóndigas con menos de la mitad de la grasa total y grasa saturada del original. 

Además de una combinación vibrante de sabor de los tomates frescos y en conserva en la salsa ayuda a reducir el sodio en dos terceras partes. 

Servir con pasta, polenta o incluso en un rollo de grano entero con un poco de derretido parcialmente descremada queso mozzarella por un submarino albóndigas.



Ingredientes

  • Tiempo total: 2 horas
  • 1/2 taza de bulgur, (véase Nota ingredientes)
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, divididas
  • 8 dientes de ajo muy finamente rebanado
  • 3/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada
  • 2 latas de 28 onzas de tomates picados
  • 4 tazas de cubitos tomates ciruela, (alrededor de 1 1/2 libras)
  • 2 tazas de cubitos de pan integral país
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • £ 1 93% carne de res molida magra-
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida, y más al gusto
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar, (opcional)



Instrucciones

  1. Cubrir y refrigerar por hasta 3 días o congelar hasta por 3 meses.
  2. 8 porciones de 2-3 albóndigas cada
  3. Coloque el bulgur en un tazón mediano y cubra generosamente con agua caliente. Deje en remojo durante 30 minutos. Escurrir en un colador fino, presionando para eliminar el exceso de líquido.
  4. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en un gran horno holandés sobre fuego medio-bajo. Agregue el ajo, el orégano y la pimienta roja triturada y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente 1 minuto. Mezcle los tomates enlatados y tomates ciruela, aumentar el fuego a medio-alto y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Parcialmente tapar y dejar cocer a fuego lento mientras se prepara albóndigas.
  5. Coloque el pan en un tazón mediano y cubrir con agua fría. Deje en remojo durante unos minutos. Escurrir y exprimir la humedad.
  6. Batir el huevo y la clara de huevo en un tazón grande. Agregue el bulgur, el pan, la carne, el queso parmesano, la canela, la pimienta y la sal. Suavemente se combinan con un machacador de papas y / o las manos. Forme 20 albóndigas óvalo de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
  7. Calentar el resto de 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las albóndigas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas por todas partes, de 3 a 4 minutos.Transferencia a una toalla de papel revestido de chapa, seque con toallas de papel. Brown las albóndigas restante.
  8. Triturar la salsa de tomate a fuego lento con un machacador de papas para romper las grandes trozos de tomate. Añadir las albóndigas a la salsa. Hierva a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 50 minutos.
  9. Pruebe la salsa y añadir el azúcar, si te parece agria y pimienta al gusto adicional.Servir las albóndigas con la salsa.

Información Nutricional


Porciones
8
Por porción
Calorías
289
Los hidratos de carbono
23g
Grasa
11g
Grasa Saturada
4g
Grasa monoinsaturada
4g
Proteína
23g
Colesterol
73 mg
Fibra dietética
5g
Potasio
271mg
Sodio
665mg
Los azúcares agregados
Intercambios
1/2 almidón
1 verdura
2 1/2 carne magra
Porciones de Carbohidratos
1
Vitamina C (60% del valor diario)
Vitamina A (30% dv).
En asociación con EatingWell EatingWell ® es una marca registrada de EatingWell, Inc.
Meat Processing Products

martes, 11 de agosto de 2015

Arce-Mostaza Pollo al horno, Este pollo crujiente sabor grandes tenedores y cuchillos calientes o frío no necesita! Para un mejor sabor, tienda del jarabe de arce grado B.


Arce-Mostaza Pollo al horno.




Este pollo crujiente sabor grandes tenedores y cuchillos calientes o frío no necesita! Para un mejor sabor, tienda del jarabe de arce grado B.

 Arce-Mostaza Pollo al horno 
Fotógrafo: Ken Burris




Ingredientes

  • Tiempo total: 1 3/4 horas (incluyendo 30 minutos de tiempo de marinado)
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro, preferiblemente de grado B
  • 2 cucharadas de maní o aceite de canola, dividida
  • 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado o 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4-41/2 libra con hueso, trozos de pollo (muslos, muslos y / o senos), sin piel, cortado (ver Sugerencia)
  • 1 1/2 tazas de pan rallado fresco, de preferencia de trigo entero (ver consejo)




Instrucciones

  1. Marinar el pollo durante un máximo de 6 horas. Refrigere el pollo al horno con capacidad para 1 día.
  2. 8 porciones
  3. Mezcle la mostaza, el jarabe de arce, 1 cucharada de aceite, el tomillo, la pimienta y la sal en un tazón grande. Agregue el pollo y se vuelve cubrir uniformemente. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos y un máximo de 6 horas.
  4. Precaliente el horno a 400 ° F. Establecer una rejilla en una bandeja para hornear grande.
  5. Combine el pan rallado y 1 cucharada de aceite restante en un plato. Dragar el lado de piel de cada pieza de pollo en el pan rallado (con baquetas, dragar la parte más carnosa) y organizar empanado hacia arriba sobre la parrilla. Deje por lo menos 1 pulgada entre piezas.
  6. Hornear hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 165 ° F, 35 a 40 minutos. Servir caliente o dejar enfriar, refrigerar y servir frío.





Datos Nutricionales

Porciones
8
Por porción
Calorías
248
Los hidratos de carbono
14g
Grasa
9g
Grasa Saturada
2g
Grasa monoinsaturada
4g
Proteína
26g
Colesterol
76 mg
Fibra dietética
2g
Potasio
210 mg
Sodio
306mg
Azúcares añadidos
3g
Intercambios
1 almidón
4 carnes magras
1 grasa
Porciones de Carbohidratos
1
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viernes, 5 de junio de 2015

Chuletas de pavo con guisantes y cebollas de primavera


Chuletas de pavo con guisantes y cebollas de primavera


Chuletas de pavo con guisantes y cebollas de primavera


Guisantes y cebollas del bebé son heraldos de la primavera, la primera señal de que el clima cálido está en camino.


Con chuletas de pavo y salsa de vino blanco sencillo, se emparejan en este plato sabroso que dice en voz alta para que las raíces trituradas o espárragos al vapor en el lado.

Tiempo: 30 minutos


Ingredientes

  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 libra de pavo 1/4-inch-thick chuletas o filetes de mama,
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, divididas
  • 4 oz setas shiitake, sin tallo y cortadas (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 1 manojo de cebolletas o cebollines, cortados blancos y verdes separados
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de chícharos frescos o congelados, descongelados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada


Instrucciones

Batir la harina, sal 1/4 cucharadita de pimienta y en un plato llano. Dredge cada chuleta de pavo (o carne) en la mezcla de harina. 


Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. 


Agregue el pavo y cocine hasta que estén ligeramente doradas, 2 a 3 minutos por cada lado. Pasar a un plato y cubrir con papel aluminio para mantener el calor.



Agregue el resto de 1 cucharada de aceite a la sartén y calentar a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cebolla (o cebolla de verdeo) blancos y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén dorados y el blanco son ligeramente suavizado, de 2 a 3 minutos. 


Restaurant Equipment from eTundra.comAgregue el caldo, el vino y la sal restante 1/4 cucharadita y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduce ligeramente, de 2 a 3 minutos. 


Agregue los guisantes y cebolla (o cebolla de verdeo) verdes y cocine, revolviendo, hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la ralladura de limón. Nestle el pavo en las verduras junto con los jugos acumulados en la placa. 


Cocine, convirtiendo las chuletas de una vez, hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos.

Información Nutricional


Porciones
4
Calorías
313
Los azúcares agregados
0g
Los hidratos de carbono
23g
Colesterol
45mg
Fibra dietética
3g
Grasa
8g
Grasa monoinsaturada
5g
Potasio
223 mg
Proteína
34g
Grasa Saturada
1g
Sodio
571mg
Prima
Hierro (15% del valor diario)
Vitamina A y C (20% dv)
Porciones de Carbohidratos
1
Intercambios
1 almidón
1 verdura
4 carne magra
1 grasa
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martes, 9 de septiembre de 2014

Pollo parmesano

Pollo parmesano

Por J Kate
Esta receta disminuye los carbohidratos de tradicional pollo parmesano con nueces picadas en trozos en lugar de pan rallado.


Pollo parmesano
Ingredientes
  • 2 tazas de bajo contenido en azúcar salsa de pasta
  • Media taza de piñones, picadas
  • 1 onza de queso parmesano recién rallado (1/4 de taza)
  • Media cucharadita de secado condimento italiano
  • 1 libra de chuletas de pavo, sobre un tercio de pulgada de espesor o 1 libra chuletas pechuga de pollo sin piel
  • De aceite de oliva 2 cucharaditas extra virgen
  • 2 oz de queso mozzarella parcialmente descremada (1/2 taza)
  • Sal y pimienta recién molida negro


Direcciones
  1. Caliente el horno a asar.
  2. Llevar la salsa a fuego lento bajo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
  3. Retire del fuego y tápalo para mantenerlo caliente.
  4. Mezcle piñones, queso parmesano y aderezo italiano en un plato ancho y poco profundo.
  5. Sazonar el pavo / pollo por ambos lados con sal y pimienta, luego dragar ambos lados en la mezcla de nueces, presionando a adherirse.
  6. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
  7. Agregue el pavo / pollo y cocine hasta recubrimiento esté dorada y los jugos salgan claros.
  8. Si nueces marrón demasiado rápidamente, reduzca el fuego.
  9. Coloque el pavo / pollo en una bandeja para hornear, la parte superior de manera uniforme con mozzarella, y asar hasta que el queso se derrita, aproximadamente 30 segundos.
  10. Vierta 1/2 taza de salsa caliente en cada plato y encima cada uno con un pedazo de pavo / pollo.
  11. * Los tiempos de cocción pueden variar debido a las diferencias en los utensilios de cocina y las temperaturas del horno.


Datos Nutricionales

Porciones
4
Calorías
380
Grasa
21g
Grasas saturadas
4g
Proteína
39g
Carbohidratos
10g
Fibra
3g
Sodio
650mg
http://www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/general/4735-chicken-parmesan

Inside-Out hamburguesas

Inside-Out hamburguesas

Inside-Out hamburguesas
Por Logo en línea
¿Por qué poner el queso en la parte superior de la hamburguesa cuando la mitad de la que se deshace fuera? En su lugar, formar la hamburguesa todo el queso para que pueda carbonizar la carne y salvaguardar los sabores más delicados.


 Utilice cualquier mezcla de duros o semiduros Quesos Emmental y Gouda o Asiago y Parmigiano-Reggiano también combinan bien.


Nutricionista Probado y Aprobado
Tiempo: 35 minutos (20 minutos de preparación)
Ingredientes
  • Un cuarto de taza de queso Cheddar rallado
  • Cuarta taza de queso gruyere
  • 1 libra de carne molida 90% -lean
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta recién molida


Direcciones
  1. Precaliente la parrilla a medio-alto o precalentar el asador.
  2. Combine Cheddar y Gruyere en un tazón pequeño.
  3. Mezclar suavemente la carne de vacuno, Worcestershire, el pimentón y la pimienta en un tazón grande, preferiblemente con las manos, sin el exceso de trabajo. Forme 8, empanadas de 4 pulgadas de ancho delgadas. Montículo 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada uno de 4 hamburguesas, dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubra cada uno con una de las empanadas restantes. Crimp y sellan los bordes cerrados.
  4. Para la parrilla: Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Grill las empanadas rellenas a fuego medio-alto, unos 4 minutos por lado para medio-bien. (Asegúrese de no presionar las hamburguesas mientras se cocinan o que van a se abren y el queso se rezumar.) Para asar: Cubra una bandeja para asar con papel aluminio y cubrir con aceite en aerosol. Ase las hamburguesas rellenas en el tercio superior del horno, unos 4 minutos por cada lado para medio-bien. En cualquiera de los casos, permiten que las hamburguesas reposar durante 5 minutos antes de servir.

Para el aceite de una rejilla de la parrilla: Óleo una toalla de papel doblada, sujetarla con pinzas y lo frota sobre el bastidor. (No utilice aerosol para cocinar en una parrilla caliente.)


Datos Nutricionales

Porciones
4
Calorías
264
Los hidratos de carbono
1g
Colesterol
89 mg
Fibra dietética
0g
Grasa
16g
Grasa monoinsaturada
6 g
Potasio
405 mg
Proteína
26g
Grasas saturadas
7 g
Sodio
186 mg
Bono
Zinc (37% del valor diario)
De calcio (15% VD)
Hierro (15% VD)
Porciones de Carbohidratos
0
Intercambios
Carne de 3 1/2 medio en grasa
En asociación con EatingWell EATINGWELL® es una marca comercial registrada de EatingWell, Inc.

http://www.diabeticconnect.com/diabetes-slideshows/82-award-winning-diabetic-connect-recipes?


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