sábado, 17 de enero de 2015
No botes la cáscara, ¡cómela! Normalmente, descartamos la cáscara y piel de frutas y vegetales, engrosando la cantidad de basura que producimos diariamente, porque no se nos ocurre nada mejor que hacer con ellas.
Texto: Josefina Edelstein
Normalmente, descartamos la cáscara y piel de frutas y vegetales, engrosando la cantidad de basura que producimos diariamente, porque no se nos ocurre nada mejor que hacer con ellas.
Sin embargo,allí suelen esconderse sustancias nutritivas que podrían ser beneficiosas para prevenir enfermedades, sostiene Matthew G. Kadey, especialista en dietética, en la revista Prevention.
“Algunos de los mejores antioxidantes protectores de la salud se encuentran en la piel”, afirma Susan Percival, profesora de nutrición en la Universidad de Florida, en la revista Women’s Health.
Podríamos decir, entonces, que llegó el momento de comer los alimentos tal como vienen, con la precaución de comprar aquellos cultivados orgánicamente para evitar los agroquímicos, avisa Prevention.
Te acercamos algunas ideas para aprovechar el poder nutritivo de las cáscaras:
Patatas
Alrededor de la mitad de las fibras capaces de saciar el apetito se encuentran en su piel, indica Kadey. Y sugiere la siguiente receta: coloca las cáscaras en una bandeja para horno y rocíalas con aceite, sal, pimienta negra y pimentón.
Cocínalas a 200°C (400°F) durante 10 ó 15 minutos, hasta que estén crujientes. ¡Sírvelas con un dip!
Cebollas
Su piel, parecida a una hoja de papel fino, contendría fibra y más antioxidantes (quercetina y fructano) que la cebolla misma, según el portal WebMD.
La quercetina es un flavonoide protector del corazón, que podría contribuir a reducir la presión sanguínea y las placas en las arterias, de acuerdo con el portal.
En tanto, los fructanos serían buenos para el intestino, ya que son prebióticos, añade. Puedes aprovechar la piel de la cebolla para potenciar el sabor de caldos y sopas.
Cocínala a fuego lento y luego cuélala antes de servir los platos.
Sandía
La parte blanca de la cáscara contiene citrulina, un aminoácido con un abanico de beneficios, segúnWebMD. Podrías licuarla junto a la pulpa, con jugo de lima y menta.
Cítricos
Su cáscara contendría más flavonoides y hasta cuatro veces más fibra que la pulpa, indica el sitio antes mencionado.
Los flavonoides –tangerina y nobiletina– tendrían propiedades antiinflamatorias e incluso podrían contribuir a reducir el colesterol. Ralla las cáscaras y agrégalas a tus carnes, pescados, ensaladas y cócteles.
Kiwis
No pongas mala cara, también se puede comer su piel peluda. Es rica en vitamina E y en flavonoides, describe Kadey. Propone la siguiente receta: coloca en una licuadora un kiwi sin pelar, ½ taza de fresas congeladas, 1 taza de jugo de naranja y ½ taza de yogur natural. ¿Qué tal?
Ya puedes comenzar a disfrutar de frutas y vegetales ¡enteros! Eso sí, recuerda consultar a un médico o nutricionista antes de implementar cambios en tu alimentación.
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sábado, 3 de enero de 2015
Cerdo asado con salsa de hongos. La carne de cerdo por su suave sabor combina bien con la fuerza del epazote y los hongos.
Cerdo asado con salsa de hongos
Publicado por Unilever Knorr –
porciones:6

La carne de cerdo por su suave sabor combina bien con la fuerza del epazote y los hongos.
Ingredientes
- Minicubos® Knorr® sabor cebolla
- Minicubos® Knorr® sabor ajo
- Knorr® Suiza caldo de pollo
- 1 kg. de lomo
- 2 tz hongos cortados al gusto
- chile de árbol, al gusto cortado en anillitos
- 5 hojas de epazote, las hojitas finamente picadas
- 1 cda. harina
- aceite el necesario
Preparación
- 1Untar un poco de aceite sobre el lomo. Espolvorear 2 Minicubos® Knorr® sabor cebolla sobre el lomo de forma uniforme. Agregar el epazote y dorar el lomo por ambos lados en un sartén caliente con 1 cda. de aceite.
- 2Una vez dorado, colocarlo en una charola de horno y hornear a 180º hasta que esté al término de su preferencia y dorado.
- 3En un sartén con 1 cda. de aceite acitronar el chile, agregar la harina, el resto del epazote y los hongos, por último espolvorear 1 MiniCubo® Knorr® sabor ajo, sazonando con 1 cda. pequeña de Knorr® Suiza. Una vez acitronado todo, desmoronar 1 MiniCubo® Knorr® sabor cebolla, agregar 1 taza de agua, bajar el fuego y dejar hervir hasta que espese ligeramente. Rebanar el lomo y servir con la salsa caliente.
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Brochetas de carne asada. Las brochetas por su fácil preparación se pueden utilizar para una comida familiar y cocinarse sobre un asador al carbón.
Brochetas de carne asada
Publicado por Unilever Knorr –
porciones:6
Tiempo de cocción:25min

Las brochetas por su fácil preparación se pueden utilizar para una comida familiar y cocinarse sobre un asador al carbón.
Ingredientes
- 2 cubos de Knorr® Tomate (disueltos en ¼ de tz de agua)
- 2 dientes de ajo
- 1 tz de jugo de naranja
- 3 cdas de vinagre
- ½ cebolla cortada en cubos
- 2 pimientos cortados en cubos de colores
- 1 kg de carne de res
- aceite
- 10 tomatitos cherry (opcional)
- sal al gusto
- palitos para brocheta
- salsa
- 1 cubo de Knorr® Tomate
- 1 jitomate grande
- 1/3 de cebolla
- 1 ajo
- 1 chile de árbol
Preparación
- 1Salsa: Licuar todos los ingredientes, reserva.
- 2Cortar la carne en cubos.
- 3Licuar los 4 primeros ingredientes y verter esta mezcla en un tazón; marinar la carne por 30 minutos como mínimo.
- 4Armar las brochetas hasta terminar con los ingredientes.
- 5En una plancha caliente asarlas hasta que estén al término deseado.
- 6Mientras, freír en 2 cucharadas de aceite el jugo de la marinada y al servir las brochetas bañar ligeramente con este jugo. Acompañar con la salsa restante y adornar con lechuga.
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martes, 9 de diciembre de 2014
Bebidas que maridan con tu signo zodiacal ¿Ya te aburriste de beber siempre lo mismo? Prueba estas opciones perfectamente alineadas con tu signo zodiacal, ¡que podrían convertirse en tus nuevas favoritas!
Bebidas que maridan con tu signo zodiacal
¿Ya te aburriste de beber siempre lo mismo? Prueba estas opciones perfectamente alineadas con tu signo zodiacal, ¡que podrían convertirse en tus nuevas favoritas! Texto: Sofía Orsay

Piscis. Las juguetonas e imaginativas piscianas preferirán un smoothie de frutas coloridas por sobre un cóctel con alcohol. Decora tu vaso con mezcladores y popotes de colores para disfrutar aún más de tu bebida.

Aries. Las arianas tienden a ser súper impacientes, por lo que necesitarán beber ¡lo más rápido que puedan! Para el desayuno o para obtener un plus de energía a media tarde, elige un café expreso bien cargado, con 2 shots.

Tauro. Si como toda taurina, amas el glamour y el coqueteo, elige un vino rosado. Delicioso y súper chic.

Géminis. Probablemente no te conformes con una bebida, sino que prefieras probar un poco de todo. Si vas de copas, pide una degustación de licores para saciar tu curiosidad.

Cáncer. Sabemos que eres muy buena cocinera, y que cuando vas a un bar o a un café, probablemente optas por sabores exóticos que no puedas replicar en casa fácilmente. Por eso, elige una bebida dulce, suave, cremosa y elaborada, como un café Macchiato de caramelo. Mmmm ¡delicioso!

Leo. Roja, vibrante y fuerte: así será tu bebida favorita. Prueba con una sangría hecha con frutas y vino tinto, ya que te enamorará tanto su dulzura, como su frescura.

Virgo. Las chicas de Virgo son súper detallistas ¡y siempre saben precisamente lo que quieren! Por eso, anímate a pedir esa variedad de chardonnay que tanto te gusta, o de volver loco al barman con especificaciones sobre cómo prepararte el Martini ideal.

Libra. Probablemente prefieras las bebidas clásicas y elegantes, como el vino espumante. Presta especial atención a la cristalería: mientras más fina sea tu copa, seguramente más disfrutarás de tu trago.

Escorpio. Las sexis escorpianas gustarán de beber cócteles bien sensuales. Prueba con un “Sex On The Beach” o con un “Manhattan”.

Sagitario. Las sagitarianas suelen ser amantes de los viajes y les gustan las bebidas que las transporten a otros sitios. Si eres de este signo, busca cervezas importadas, o prepárate un trago típico del próximo país que te gustaría visitar.

Capricornio. Como buena capricorniana, probablemente prefieras los cócteles clásicos por sobre los novedosos. Por eso, ordena un Martini seco y permítete dejarte llevar por tus sentidos mientras lo disfrutas lentamente.

Acuario. Si eres de acuario, probablemente seas súper creativa. Así que, cuando invites amigos a casa, anímate a crear tú misma un coctel con tus ingredientes favoritos. Además de beberlo ¡te encantará prepararlo!
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Los antojos según los signos del zodíaco ¿Quieres agasajar a alguien cocinando para él? Su signo del zodíaco puede decirte mucho sobre sus gustos culinarios. Sigue estos consejos. - Texto: Sofía Orsay
Los antojos según los signos del zodíaco.
¿Quieres agasajar a alguien cocinando para él? Su signo del zodíaco puede decirte mucho sobre sus gustos culinarios. Sigue estos consejos.
- Texto: Sofía Orsay Fuentes consultadas: sitio AstroTheme (astrotheme.com), portal Horoscope (horoscope.com), sitio Love, Life & Happiness (astrology-zodiac-signs.com), revista Food & Wine (foodandwine.com ).
Aries. A los arianos suelen sentarles bien las proteínas. Prepárale a tu homenajeado un platillo con carne o huevos, bien especiado con pimientos chili, que irá de maravillas con su naturaleza ardiente.
Las flores si eres Aries
Tauro. A los taurinos les gusta la comida ligada a la tierra. Un platillo de carne con patatas o vegetales de raíz puede ser una buena opción.
Qué beber si eres Tauro
Géminis. Este signo disfruta de la variedad, tanto en la comida ¡como en la vida! Invítalo a un buen bufé y déjalo elegir un poquito de cada platillo que llame su atención, tanto dulce como salado.
Las flores ideales para Géminis
Cáncer. Este signo ama la comida de sabor suave y reconfortante, como el helado. Prepárale un rico postre, acompañándolo de frutas a base de agua, como el melón o la sandía.
Las bebidas ideales si eres Cáncer
Leo. A este signo le atraen los platillos lujosos, preparados con los ingredientes más finos. Convídalo con una deliciosa crème brûlée, para que se sienta agasajado.
Las flores ideales si eres Leo
Virgo. Suelen alimentarse de forma sana y frugal. Complementa su nutrición incorporando cúrcuma en tu platillo, ya que apelará a su gusto por los sabores exóticos y le ofrecerá sus propiedades específicas.
Las bebidas perfectas para un Virgo
Libra. Este signo tiene un paladar refinado y un gran sentido de la elegancia. Invítalo a relajarse disfrutando de un rico té acompañado de un sándwich de pepinos, hummus o berros.
Las flores perfectas si eres Libra
Escorpio. Los escorpianos suelen sentirse atraídos por los placeres prohibidos, y sus favoritos son los postres bien calóricos. Convida a tu invitado un exquisito pastel de chocolate amargo, ¡que recordará por siempre!
Las bebidas ideales para un Escorpio
Sagitario. Los sagitarianos aman experimentar otras culturas a través de su paladar. Ayúdalo a saciar su curiosidad preparándole una comida típica de la India, Senegal o Japón.
Las flores para un Sagitario
Capricornio. Este signo de invierno disfruta especialmente las sopas frías o calientes y los guisos de cocción lenta. La comida reconfortante le encantará, sin importar la estación en la cual se encuentren.
Qué bebidas le gustan a un Capricornio
Acuario. Para los originales acuarianos, nada mejor que elegir un platillo fuera de lo convencional. Prueba con ostras, huevos de avestruz y otros manjares poco tradicionales
Qué flores regalarle a un Acuario
Piscis. Los soñadores piscianos prefieren alimentarse con alimentos livianos y frescos. Un platillo ideal es un rico pescado a la plancha acompañado de una deliciosa ensalada.
Qué gustan beber los Piscis
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miércoles, 3 de diciembre de 2014
Las claves para unas alitas de pollo perfectas
Las claves para unas alitas de pollo perfectas
Las alitas de pollo fritas, también conocidas como chicken fingers, son deliciosas e ideales para incluirlas en cualquier banquete informal o como snack. ¿Quieres cocinarlas sin errores? ¡Apunta estos consejos!
Aprende a cocinar alitas de pollo. Foto: Thinkstock
Claves para lograr unas alitas de pollo deliciosas:
1. Comprar muslos. Si bien es cuestión de gustos, el chef James Kent recomienda en el sitio Epicurious no comprar pechugas, sino muslos de pollo sin piel ni hueso. Además de ser más accesibles, según el experto, los muslos son muy sabrosos y no tienden tanto a secarse, ya que tienen una gran cantidad de grasa.
2. Dejarlo marinar. Para un resultado óptimo, el pollo debe ser cortado en tiras y marinado en suero de leche durante 24 horas. “Es la mejor manera de asegurarse de que tenga un punto justo. Además, el suero de la leche le da un sutil sabor final”, asegura el chef.
3. Aceite natural. A la hora de freír, utiliza aceite de canola totalmente natural, recomienda Paul Abrahamian, copropietario del restaurante neoyorkino Sticky’s Finger Joint, en el portal The Daily Meal. Para un resultado óptimo, el experto sugiere freír dos veces las alitas: primero, a 300°C (570°F) durante tres o cuatro minutos y luego, a 330°C (626°F) para que queden bien doradas.
4. Toque final. Las alitas de pollo no serían lo mismo sin una deliciosa salsa para acompañar. Para esto, Abrahamian sugiere hacer combinaciones audaces y creativas, y alienta a combinar sabores, condimentos y especias según gustos personales. En su elección de ingredientes están el yogur, la salsa barbacoa, la salsa marinara y el helado.
Ya tienes lo mejores trucos para lograr una alitas de pollo muy sabrosas. ¡Pon manos a la obra!
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