Tomate, Atún y ensalada estragón

Tomate, Atún y ensalada estragón.

Tomates y atún eran para los demás, y los sellos de estragón fresco el trato. Remojar la cebolla en agua fría domestica el calor y endulzar su sabor.

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/3 taza de mayonesa baja en grasa
• Sal kosher 1/4 cucharadita
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 latas de 6 onzas de atún claro en aceite de oliva trozos, escurridos
• 2 tallos de apio, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 taza llena hojas picadas de estragón fresco
• 8 tazas de lechuga rasgada o verduras mixtas
• 1 libra pequeños tomates maduros, cortados en gajos
• 1 limón, cortado en 8 trozos
  
  
  
  

Instrucciones

1. Colocar la cebolla en un tazón pequeño y cubrir con agua fría. Refrigerar durante 20 minutos.Escurrir.
2. Batir la mayonesa, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Añadir el atún, el apio, el estragón y cebolla y revuelva para combinar. Sirva sobre la lechuga (o verduras mixtas) con tomate y limón cuñas.
   
   
   
   

Si se prepara con anticipación: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día.

Datos Nutricionales

Porciones

4

Calorías

259

Los hidratos de carbono

15g

Colesterol

15mg

Fibra dietética

3g

Grasa

10g

Grasa monoinsaturada

3g

Potasio

731mg

Proteína

28g

Grasa Saturada

2g

Sodio

667mg

Prima

La vitamina C (50% del valor diario)

Vitamina A (30% VD)

Potasio (20% VD)

Porciones de Carbohidratos

1

Intercambios

3 vegetales

3 carne magra

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Lasaña de pescado y gambas

Raciones/personas	4 porciones
Dificultad	Fácil
Categorías	Primavera
Fuente

INGREDIENTES

• LASAÑA DE PESCADO Y GAMBAS
• 1 - Puerro
• 1 rama Apio
• 1 rama Perejil
• 1 decilitro Aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos Pescado blanco
• 200 gramos Gambas frescas
• 1 decilitro Coñac
• 50 gramos Mantequilla
• 50 gramos Harina
• 500 mililitros Leche
• 12 - Láminas de lasaña
• Queso emmental
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

• LASAÑA DE PESCADO Y GAMBAS
• 1Picar finamente el puerro, el apio y el perejil. 
• Estofar en un fondo de aceite, añadir el pescado troceado y las gambas peladas. 
• Regar con el brandy, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego.

• 2Derretir la mantequilla en un cazo con fondo grueso e incorporar el harina. 
• Tostar y añadir la leche sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Salpimentar y retirar del fuego.

• 3Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. 
• Escurrir y montar la lasaña sobre una bandeja de horno engrasada alternando capas de pescado y pasta. 
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• Cubrir con la bechamel, espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos en el horno y servir.

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